手羽先風チキン

先日、作って大好評だったチキン料理をご紹介。ホント簡単なんだから〜。

＜材料＞
　　　　鶏もも肉…一口大に切ったもの一人あたり４〜５個計算で20個くらい
　　　　塩・こしょう　適宜
　　　　小麦粉　　適宜
　　　　サラダ油　適宜
　　　　ごま　　　適宜

＜調味料＞
　　　　しょう油　大さじ3
　　　　酒　　　　大さじ3
　　　　みりん　　大さじ2
　　　　砂糖　　　大さじ1
　　　　すりおろしにんにく　大さじ1
　　　
とか書いてますが、私は計量なしでカップに放り込みます。
しょう油が多くなりすぎなければまず大丈夫です。
すりおろしにんにくはチューブのやつでOKです。

１・調味料をすべて合わせておきます。
２・一口大に切った鶏肉に塩・こしょうをまぶします。
３・小麦粉をふりかけ、まんべんなく薄く付いたら余分な粉を落とします。
４・フライパンを熱しサラダ油を入れ、鶏肉を煎り付けるように焼きます。
５・ある程度焼けたら、しっかり中まで火が通るように蓋をします。
６・油が気になる方は染み出てきた油をペーパーで吸い取りましょう。
７・肉に火が通ったら調味料を入れ、水分が飛ぶまで煎り付けます。
８・仕上げにごまを振りかけて全体にからめます。
９・レタスなどを敷いたお皿に盛りつけて完成です。

あとは皆さんのアレンジ次第。
白髪ねぎや鷹の爪を散らしたり、山椒を振りかけたりしてどうぞ。
簡単でおいしいからやってみてください。