先日、朝の番組でおでん特集をやっていた。それを参考に作ってみたよ。 番組では*ダシが濁る*大根に味がしみない*こんにゃくに味がしみない*玉子が固い 等々をどうすればいいのか、という克服策が提示されていた。 まず大根は凍らせる。すると細胞壁が壊…
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